À quoi ressemble VOTRE fournée de cookies parfaits ? Doivent-ils être fins et croustillants, épais et moelleux, ou dense et fondant ? Nous partageons avec vous nos secrets sur la science des cookies pour vous aider à comprendre les facteurs déterminants et ainsi pouvoir réaliser les meilleurs cookies de votre vie. Les ingrédients de base…
Le Latte Art est une technique de préparation d’une boisson latte où la mousse de lait forme un motif à la surface.Les baristas peuvent créer des designs extrêmement élaborés : les formes les plus courants sont le cœur, la rosetta, la tulipe ou le cygne. C’est un processus complexe à maîtriser en raison du travail spécifique…
Le Bowl est un plat incontournable de la restauration rapide & healthy, qui se compose traditionnellement d’une base de riz recouvert d’une variété d’ingrédients, fortement influencé par la cuisine japonaise. Bien que le Bowl existe depuis des siècles, sa popularité récente est due à sa simplicité, sa fraîcheur et son équilibre sur le plan nutritionnel,…
La machine à café volumétrique est une pièce maîtresse pour tout Coffee Shop.Son rôle consiste à dissoudre et extraire les arômes des grains de café jusque dans la tasse afin d’obtenir le meilleur expresso possible. C’est le barista qui maîtrise l’art de manipuler la machine volumétrique et de préparer les boissons à base de café….
Les Onigiri sont de véritables icônes de la cuisine japonaise. Préparés à base de riz moelleux avec une garniture en son cœur et enveloppés d’une feuille d’algue nori, ils sont faciles à préparer et personnalisables selon vos goûts. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes pour créer vos propres Onigiri à la…
Le café de spécialité est le fruit d’un processus minutieux qui met en valeur la qualité et les saveurs uniques des grains de café.Dans cet article, nous allons explorer les différentes étapes de production qui contribuent à la création d’un café de spécialité d’exception. Du choix des variétés de café aux techniques de torréfaction, plongeons…
Lorsque l’on pense aux plats emblématiques japonais, il est peu probable que les sandwichs viennent immédiatement à l’esprit.Pourtant, toute personne ayant passé un certain temps au pays du soleil levant aura remarqué que le sando (le nom japonais pour sandwich) jouit d’une popularité remarquable ! Si bien qu’aujourd’hui, le sando peut être trouvé partout au Japon,…
Lorsque l’on parle de la cuisine japonaise, les sushis et les ramens sont souvent les premiers plats qui viennent à l’esprit.Pourtant, il existe une autre spécialité culinaire très populaire au Japon qui mérite d’être découverte et appréciée : l’Onigiri. Qu’est-ce qu’un Onigiri ? Un onigiri est une boule de riz japonais compacte et moelleuse, souvent…