Le Bowl, polyvalent par excellence

Heures
Le Bowl est un plat incontournable de la restauration rapide & healthy, qui se compose traditionnellement d’une base de riz recouvert d’une variété d’ingrédients, fortement influencé par la cuisine japonaise.

Bien que le Bowl existe depuis des siècles, sa popularité récente est due à sa simplicité, sa fraîcheur et son équilibre sur le plan nutritionnel, ce qui en fait un choix à la fois sain et gourmand pour les amateurs de saveurs japonaises.

Les différentes versions du Bowl :

Le Bowl est un plat qui s’adapte facilement et chaque région a ses propres variations et spécialités uniques.

DONBURI :
Le Donburi est un bowl chaud emblématique du Japon qui se compose d’un mélange de riz chaud recouvert d’une garniture chaude mettant en valeur des ingrédients spécifiques de chaque région du Japon.
Par exemple, le Katsu-don est un Bowl dont la garniture est du porc pané et frit, le Gyudon avec du bœuf mijoté, le Tendon avec des tempura de crevette, etc…

CURRY JAPONAIS :
Le curry japonais est un Bowl de riz servi chaud avec une garniture à base de légumes et de viandes mijotés dans une sauce curry. Les ingrédients généralement utilisés sont le bœuf, le porc ou le poulet, accompagné d’oignons, de carottes, de champignons, de pommes de terre.
Introduit par les Britanniques du temps de leur domination coloniale en Inde, les Japonais ont ajusté les saveurs du curry Indien pour convenir à leur propre palais.

CHIRASHI :
Le Chirashi est un Bowl froid typique de la cuisine traditionnelle japonaise, qui se compose de riz vinaigré et d’une garniture froide éparpillée sur le dessus. La garniture est généralement réalisée à base de poisson cru, avocat, concombre, etc…

POKE :
Le Poke provient de la cuisine hawaïenne et signifie « trancher ou couper » en hawaïen, faisant référence aux cubes de poisson cru mariné, qui sont ensuite mélangés avec du riz, fruits et légumes, puis recouverts de sauces d’inspiration asiatique.
Au début du XXe siècle, un grand groupe de Japonais a émigré vers l’île pour travailler dans les plantations de sucre et d’ananas. Pas étonnant que les habitudes alimentaires japonaises fassent partie de la cuisine hawaïenne !

Donburi

Curry Japonais

Chirashi

Poke

Les ingrédients du Bowl  :

Le Bowl se compose d’une base de féculent qui est agrémenté d’une source protéinée (viande, poisson mariné ou substitut végétal), de légumes ou fruits, et d’une sauce pour rehausser les saveurs.

C’est un plat moderne et extrêmement polyvalent : les ingrédients utilisés peuvent varier en fonction des produits régionaux, des saisons, des goûts et des préférences de chacun.

LA BASE :
Traditionnellement, le riz japonais à sushi (vinaigré) est utilisé comme base.
Mais vous pouvez opter vous pouvez pour une autre alternative comme du riz thaï, du riz complet ou des nouilles soba si vous préférez.

LA SOURCE DE PROTÉINES :
Les poissons tels que le thon ou le saumon sont très souvent privilégiés, le choix d’une viande (poulet, bœuf, etc…) est tout à fait possible également.
Il est tout aussi facile de préparer un bowl sans viande, pour les versions végétariennes, le tofu et les champignons sont les choix les plus populaires.

LES LÉGUMES :
La plupart du temps, la part végétale est représentée par des crudités comme le concombre, la carotte râpée, le chou etc…
Elle peut aussi contenir des légumes cuits ou mijotés comme la courge, les champignons ou l’aubergine.

LES FRUITS :
Les fruits permettent d’apporter de la fraicheur et une pointe d’acidité au bowl.
L’avocat, la pomme ou les fruits exotiques sont les plus utilisés.

LA SAUCE :
De nombreuses sauces peuvent être utilisées pour assaisonner votre bowl : sauce soja, curry japonais, mayonnaise épicée, vinaigrette aux agrumes, etc… Ce choix dépend de vos goûts et de la légèreté ou non de votre plat.

LES TOPPINGS :
Noix, graines de sésame, oignons frits, pickles ou cébettes peuvent être ajoutés pour une touche finale savoureuse, ainsi qu’une belle présentation visuelle.

Les bienfaits du Bowl  :

Le Bowl est un plat qui offre une combinaison équilibrée de protéines, de glucides, de légumes et de graisses saines.
Il est également riche en vitamines et minéraux essentiels, grâce aux légumes frais et aux ingrédients variés utilisés dans sa préparation.

De plus, le riz japonais est une source d’énergie durable et rassasiante, idéal pour maintenir une sensation de satiété tout au long de la journée.

En optant pour des ingrédients frais et de qualité, votre Bowl peut être un choix sain et délicieux pour ceux qui souhaitent savourer une cuisine japonaise équilibrée.

Shape your Bowl :

Le Bowl est bien plus qu’un simple plat japonais – c’est un voyage culinaire qui allie saveurs délicates, ingrédients frais et traditions séculaires.

Facilement réalisable à la maison, sa polyvalence et sa simplicité en font un plat incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise qui recherchent une expérience gustative bonne et équilibrée.

L’équipe SHAPE vous invite à découvrir nos versions du Bowl, allant des combinaisons traditionnelles aux saveurs plus modernes.